Υλικά
4-5 μεριδες
500 γρ. χοιρινό ψαχνό σε κομματάκια
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 δαφνόφυλλο
3-4 μπαχάρια
1-2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη σε ροδέλες)
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
100 ml κόκκινο κρασί
2 πράσα κομμένα ροδέλες
10 μανιτάρια σε φέτες
1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
1 τσιμπιά ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
· Πλένουμε το χοιρινό μας και το στεγνώνουμε με απορροφητικο χαρτί. Το αλατοπίπερωνουμε. Βάζουμε μια φαρδιά κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε το λάδι και το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα. Το βγάζουμε και το κρατάμε στην άκρη.
· Στην κατσαρόλα τώρα βάζουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, τα μπαχαρια και το δαφνοφυλλο, γυρίζουμε 2-3 φορές και ρίχνουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, τα πράσα, μανιτάρια, σωταρουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε 2 λεπτά να βράσει και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας.
· Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ίσα να καλύψει το κρέας. Πασπαλιζουμε με τη ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση Χαμηλώνουμε την φωτιά σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβρασει για 1 ώρα περίπου.
· Έτοιμο!! Γρήγορο και νόστιμο φαγακι. Συνοδευουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές. Καλή όρεξη!!
Πηγή: https://cookpad.com/gr
