Υλικά
600 γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 μεσαίο κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελιδα σκόρδο λιωμένη
2 αυγά
4 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. ξύδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. γεματες σιμιγδάλι ψιλό
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
Τριγωνάκια τυρί light
Λαχανικά:
3 μεγάλες πιπεριές χρωματιστές (κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη)
2 μικρές κονσέρβες μανιταράκι
2 μέτρια κολοκυθάκια
6 πατατούλες.
3 ντομάτες σε κύβους
1 κγ ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε μπολ, βάζουμε κι ζυμώνουμε καλά, όλα τα υλικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μια περίπου ώρα, να σφίξει και να απορροφήσει τα αρώματα.
Στο μεταξύ, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια, τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, τις πατατούλες ολόκληρες ή στα δυο κομμένες και με τη φλούδα. Τα στρώνουμε όλα στο ταψί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τις ντοματούλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στα δυο. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και βάζουμε στο κάθε ένα μέσα ένα τριγωνάκι τυρί. Τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για μισή ώρα, αρχικά στο δυνατό (μέχρι να πάρει βράση) και μετά στους 180 για μια περίπου ώρα, μέχρι να μελώσουν οι πατάτες.
Πηγή: https://cookpad.com/gr
