Μυδοπίλαφο το γρήγορο
Υλικά (4 μερίδες)
500 γρ μύδια ψίχα
1 κρεμμύδι ξερό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πράσο
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
Λίγο ούζο
2 φλιτζάνια του κρασιού ρύζι για πιλάφι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη πιπεριά και το πράσο (τα έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια).
Προσθέτουμε τα μύδια και το ρύζι.
Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το λίγο ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερού, αλάτι και πιπέρι.
Μετά από 10-12 λεπτά που είναι έτοιμο το ρύζι μας ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Χταποδάκια (μοσχοί) με ριγκατόνι
Υλικά (5 άτομα)
1 κιλό μοσχοί
1 κρεμμύδι
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
2 φύλλα δάφνης
3-4 μπαχάρια
Σκόρδο σκόνη
Πάπρικα καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
1 κ.γ. νοστιμιά λαχανικών (προαιρετικά)
500 γρ. ριγκατόνι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και έπειτα ρίχνουμε τα χταποδάκια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και μόλις σοταριστούν το κρασί.
Ρίχνουμε τα μπαχάρια, δάφνη, πάπρικα, σκόρδο, πιπέρι.
Ρίχνουμε ζεστό νερό να τα σκεπάζει και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην εξατμίζεται γρήγορα το ζουμάκι.
Βράζουμε για 40-45′. Ρίχνουμε τη νοστιμιά και δοκιμάζουμε αν θέλει αλάτι (τα χταποδάκια έχουν το αλάτι της θάλασσας και μπορεί να μην χρειαστεί).
Ρίχνουμε τα ριγκατόνι και βράζουμε για αλλά 12-14′ ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου. Έχουμε το νου μας να συμπληρώσουμε νεράκι ζεστό αν χρειαστεί για να μην στεγνώσει το φαγητό.
Μόλις σβήσουμε ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Πηγή: https://cookpad.com/gr/
