Υλικά (για 3-4 άτομα)
1 κιλό καλαμάρι κομμένο σε ροδέλες (αφού έχει καθαριστεί και κοπεί, να είναι 1 κιλό)
2 πορτοκάλια (το χυμό τους και λίγο ξύσμα)
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (η συνταγή γράφει μουστάρδα με μέλι, εγώ έβαλα την απλή)
2 σκελίδες σκόρδο
80 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση (45 Minutes)
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρώς το σκόρδο και στη συνέχεια το καλαμάρι, για 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε με το χυμό από τα πορτοκάλια και προσθέτουμε την 1 κουταλιά μουστάρδα.
Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί με κλειστό καπάκι για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το καλαμάρι. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Μόλις μαλακώσουν τα καλαμάρια και εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους, προσθέτουμε την άλλη κουταλιά μουστάρδα, το ξύσμα, το μυρωδικό που επιλέξαμε, αλάτι και πιπέρι.
Πηγή: https://cookpad.com
