Σημείωση: εγώ έβαλα διάφορα θαλασσινά κατεψυγμένα: 1/2 κιλό μύδια ψίχα, 1/2 κιλό μύδια κέλυφος, 1 κιλό καλαμάρι ροδέλα (κομμένο στη μέση), 1 κιλό γαρίδες μεσαίες.
Υλικά – 11 μερίδες
5 πακέτα λαζάνια
2 μεγάλα ζουμερά κρεμμύδια
3 συσκευασίες ντοματάκια ψιλοκομμένα
Λίγο λευκό κρασί (προαιρετικό)
4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι & φρεσκοτριμμένο
Ρίγανη
3 κιλά σύνολο Διάφορα θαλασσινά (εγώ έβαλα κατεψυγμένα)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αφήνουμε να μαραθεί ελαφρά. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουνε να εξατμιστεί για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα ντοματάκια ψιλοκομμένα και αφήνουμε να πάρει βράση.
Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα καλαμαράκια και αφήνουμε να μαλακώσουν. Στη συνέχεια εις ρίχνουμε τα μύδια, ψίχα και κέλυφος.
Μόλις αρχίσει πάλι να βράζει η σάλτσα αφήνουμε για 5 Λεπτά και μετά ρίχνουμε τις γαρίδες που θέλουν λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
Αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά ακόμα μετά τον βρασμό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σε ό,τι χρειαστεί. Τέλος ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από τον μαϊντανό εφόσον τον έχουμε ψιλοκόψει και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε την σάλτσα σε ένα μεγάλο ταψί.
Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα λαζάνια 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα τα παίρνουμε με την κουτάλα και τα ρίχνουν απευθείας στο ταψί με την σάλτσα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε. Πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
Πηγή: https://cookpad.com/
