Είναι εύκολο, σχετικά γρήγορο και πολύ υγιεινό φαγητό. Ιδανικό για δίαιτα ή για χορτοφάγους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μανιτάρια θέλετε.
Υλικά
500 γρ μανιτάρια
1 μαρούλι
1 ματσάκι άνηθο
1 κρεμμύδι
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κ σ ελαιόλαδο
1 κύβο λαχανικών
1 λεμόνι (το χυμό του)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια μας σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκοβουμε επίσης το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι μας και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά τα κρεμμύδια μας. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια, σοτάρουμε ελαφρώς για 2 λεπτά και ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι.
Το αφήνουμε να βράσει και στο μεταξύ πλένουμε το μαρούλι, τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε. Μετά από ένα τέταρτο τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με μισό φλιτζάνι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κλείνουμε το μάτι μας και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού. Έτοιμο!
Πηγή: https://cookpad.com/
