– 6 μερίδες – 1 μιση ωρα
Υλικά
1 πακέτο ρεβίθια
2 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες
1 ντομάτα τριμμένη
2 κουταλιές πουμαρό
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
κάρυ
1 κύβο λαχανικών
ρίγανη
Εκτέλεση
- Αφού έχω μουλιάσει τα ρεβίθια από βραδύς σε χύτρα ρίχνω ελαιόλαδο και σοτάρω λίγο τα ρεβίθια μου.
- Ρίχνω το ένα από τα δυο χοντροκομμένα στο χέρι κρεμμύδια αλάτι πιπέρι κάρυ και κύβο λαχανικών.
- Βάζω νερό στη χύτρα έτσι ώστε να σκεπαστούν τα ρεβίθια και βράζω σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
- Βάζω σε κατσαρόλα για μισή ώρα νερό και μπόλικο αλάτι, κόβω και τις μελιτζάνες στη μέση προκείμενου να τις ξεπικρίσω.
- Σε ταψί βάζω τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο να ψηθούν και να μαλακώσουν λίγο μέχρι να πάρουν χρώμα
- Αφού ανοίξω τη χύτρα, σε ταψί μεσαίο ρίχνω το ζουμί αλλά και τα ρεβίθια
- Κόβω σε κύβους τις μελιτζάνες και τις ρίχνω στο ταψί
- Κόβω σε κύβους τις ντομάτες και τις ρίχνω στο ταψί
- Προσθέτω στο ταψί την τριμμένη ντομάτα, το πουμαρό καθώς και το χοντροκομμένο δεύτερο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο.
- Θα αλατοπιπερώσω θα πασπαλίσω με λίγη ρίγανη και έτοιμο για ψήσιμο!!!
- Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Πηγή: https://cookpad.com/gr
Categories
Μαγειρικη
