Ένα παραδοσιακό χωριάτικο πιάτο που συναντάμε στην Αγγλία και στη Γαλλία. Είναι ένα ωραίο φαγητό που απαρτίζεται από ένα μείγμα κιμά και λαχανικών στο φούρνο σκεπασμένο με πουρέ και είναι ιδανικό αν θέλουμε να «καθαρίσουμε» το ψυγείο μας. Αν δεν κάνετε διατροφή μπορείτε να βάλετε στον πουρέ και λίγο βούτυρο ή τυρί.
Υλικά (1 ώρα και 40 λεπτά – 6 μερίδες)
Πουρές
2 μεγάλες πατάτες
3/4 κούπας ζωμός κοτόπουλο
2 κς ξυνή κρέμα αλλά αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε χαλαρά γιαούρτι στραγγιστό 0%
Αλάτι πιπέρι
Πάπρικα
Γέμιση
500 γρ βοδινό κιμάς άπαχος
1 κγ ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλερυ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
230 γρ φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
300 γρ αρακάς κατεψυγμένος με καρότο (ή σκέτος και ψιλοκόβουμε και ένα φρέσκο καρότο)
2 κς αλεύρι
1 κούπα ζωμός βοδινού άπαχος
2 κγ ντοματοπελτές
1 κγ Worcestershire σως
1 κγ φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κγ φρέσκο Θυμάρι ψιλοκομμένο
Αλάτι Πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
1 – Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και λιώνουμε μαζί με την κρέμα ή γιαούρτι, ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη.
2 – Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200.
3 – Σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά και τον σπάμε με κουτάλα μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα τα γούστα. Τον μεταφέρουμε σε ένα πιάτο για μετά.
4 – Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι, το κρεμμύδι, σκόρδο, μανιτάρια, και σέλερυ και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν περίπου 6-8 λεπτά.
5 – Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το κρέας και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
6 – Απλώνουμε το μείγμα του κρέατος σε ένα πυρέξ. Σκεπάζουμε με τον πουρέ που τον απλώνουμε να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με πάπρικα.
7 – Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και μετά το βάζουμε κάτω από το γκριλ να πάρει χρώμα ο πουρές 1-2 λεπτά.
ΠΗΓΗ: https://cookpad.com/gr
