Τι χρειαζόμαστε:
• 1 κιλό πατάτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• λάδι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
• μαϊντανό
και προαιρετικά:
• 1 δάφνη
• λίγο δυόσμο ή μπαχάρι
Πώς το κάνουμε:
• Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια όπως για το φούρνο, ρίχνουμε το λεμόνι και τις ανακατεύουμε.
• Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε λίγο να βράσει.
• Προσθέτουμε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι,
• τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά αν θέλουμε.
• Εάν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ ζουμί, προσθέτουμε και λίγο νερό, όχι πολύ όμως, ίσα να φτάνει να βράσουν οι πατάτες.
• Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40′, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας).
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε μόλις σβήσουμε τη φωτιά να προσθέσουμε κομμάτια φέτας και να ανακατέψουμε. Ταιριάζει πολύ ωραία με φέτα και ελίτσες.
Πηγή : www.sintagespareas.gr
