Συνταγές

Τι χρειαζόμαστε: • 1 κότα ελευθέρας βοσκής 2 με 2,5 κιλά • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί Για τη γέμιση • 2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο ή Καρναρόλι • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα, κομμένα σε ροδέλες • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κυβάκια • 1 μελιτζάνα κομμένη...

Τι χρειαζόμαστε: • 1 kg αρακάς κατεψυγμένος • 2 φρέσκα μανιτάρια αγκάρικους σαμπινιόν • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 κουταλιά σούπας μάραθο • 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια • λίγο λάδι • νερό όσο χρειαστεί για να καλύψει σχεδόν την ποσότητα του φαγητού • λίγο αλάτι Πώς...

Τι χρειαζόμαστε: • 1 πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας • παρμεζάνα τριμμένη Για τη σάλτσα: • 250 γρ. φιλαδέλφεια light • 100 ml. γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο • 2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο • αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο • 1 κ.σ. λάδι • αλατοπίπερο Πώς το κάνουμε: 1. Βράζουμε τα...

Τι χρειαζόμαστε: • 1 πακέτο μαυρομάτικα φασόλια Σάλτσα • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ή πράσινα ψιλοκομμένα • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες • 2 τομάτες σε κύβους • 2 κουταλιές σούπας πελτές • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός • λίγος ψιλοκομμένος άνηθος • πιπεριές χρωμματιστές ή...

Δροσερό και ανάλαφρο σαν καλοκαιρινή αύρα! Τι χρειαζόμαστε: • 500 γρ. φράουλες • 250 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης) • 150 γρ. ζάχαρη • 30 γρ. βούτυρο ανάλατο • 125 ml γάλα • 125 ml sangria • 1 πρέζα αλάτι • 3 φύλλα ζελατίνης (5 γρ.) ή 1 φακελάκι ζελατίνη...

Τι χρειαζόμαστε: • 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές • 2 κρεμμύδια • 2 ψιλικομένες σκελίδες σκόρδο • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 20 γρ. αλεύρι • 1 κ.σ. τοματοπολτός • 3 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους • 1/2 ποτηράκι ζωμός βοδινού σε κύβο • 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί...

Τι χρειαζόμαστε: • 6 κρεμμύδια μεγάλα • 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη • 1/2 φλ. λάδι • 1 πακέτο γαρίδες αποφλοιωμένες • αλάτι • πιπέρι • πάπρικα γλυκιά • μισό πακέτο ρύζι (εγώ χρησιμοποιώ νυχάκι ) Πώς το κάνουμε: 1. Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα στο μάτι την γεμίζουμε με...

Τι χρειαζόμαστε: • Μπακαλιάρος • χυλός για τηγάνισμα   Πώς το κάνουμε: 1. Μουσκεύετε το μπακαλιάρο επι 24 ωρες, ενω αλλάζετε το νερό τακτικά. Φροντίζετε να βάλετε μια σχαριτσα να μην ακουμπάει στο πάτο του σκεύους. 2. Μετα παίρνετε τα κομμάτια τα βάζετε σε νερό που βράζει για ενα...

Τι χρειαζόμαστε: • 1/2 κ. φασόλια τύπου Καστοριάς • 1 πολύ μεγάλο κρεμμύδι • 1-2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα • 1/4 κ.γ. μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν • 3 μεγάλες κ.σ. ντοματοπελτέ • 2 κ.σ. αλάτι • 1 φλ.τσ. λάδι Πώς το κάνουμε: 1. Φουσκώνουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια....